В июле на Михайловской набережной Новосибирска прошел гастротуристический фестиваль «В СИБИРИ – ЕСТЬ!». В этом году мероприятие приобрело международный характер, объединив участников из различных культур и стран. Для участия в мероприятии более 500 школьников подали заявки через практико-ориентированный модуль на платформе проекта «Билет в будущее».
Одной из ярких составляющих фестиваля стал чемпионат по кулинарии среди детей и подростков «Готово!». Это событие дало участникам уникальную возможность не только продемонстрировать свои кулинарные навыки, но и попробовать себя в профессиональной атмосфере, где царит дух соревнования и творчества.
Фестиваль стал платформой для реализации детских талантов и увлечений. Участники имели возможность работать под руководством опытных шеф-поваров, которые делились секретами мастерства и давали полезные советы. Кроме того, такой формат мероприятия способствовал профориентации участников, позволяя им задуматься о будущем в сфере кулинарии.
Своим мнением о важности проведения подобного рода мероприятий поделился шеф повар национальной ассоциации кулинаров России в Сибири, куратор детских кулинарных баттлов и баттлов любителей Владимир Глухов:
– Мое личное мнение, для развития самих детей это хороший опыт. Есть возможность что-то самостоятельно приготовить под присмотром шеф-повара, спросить совета. Плюс соревновательный опыт. Дети могут попробовать себя в роли повара, и при выборе профессии у них будет уже небольшой опыт, на который они смогут отталкиваться в дальнейшем.
Дети смогли не просто готовить любимые блюда, но и разрабатывать свои уникальные рецепты, иногда объединяя кулинарные традиции разных культур. Это создало атмосферу дружелюбия и креативности, где каждая команда стремилась удивить жюри своими оригинальными подходами и идеями.
О проведении фестиваля и его возможностях рассказала директор фестиваля «В СИБИРИ – ЕСТЬ!», основательница АНО «Гастроинкубатор», партнер проекта Единая модель профориентации «Билет в будущее» Галина Ильина:
– Фестиваль в этом году приобрел международный характер. Гастротуристический фестиваль-форум «В СИБИРИ – ЕСТЬ!» является большой рекламной площадкой для индустрии гостеприимства и туризма. Все больше и больше людей, которым интересно учиться готовить, узнавать что-то новое. В рамках фестиваля проходят экспертные площадки про кухню и сибирское гостеприимство. В этом году выступило более 109 экспертов. Говоря о возможностях для детей, то весь фестиваль является профориентационной площадкой, потому что можно посмотреть, как работают профессиональные повара, поучаствовать в баттлах, попробовать что-то новое. На площадках присутствует 110 студентов профессиональных образовательных учреждений, которые трудятся в роли волонтеров. Я очень люблю, когда задействованы все. Ведь мероприятие такого масштаба можно провести только при работе сплоченной команды энтузиастов, которые горят своим делом. Дети, смотря на это, включаются в рабочую атмосферу и трудятся наравне с остальными. Также немало важно отметить, что в пятницу была проведена ярмарка вакансий, которая имела высокую популярность и успех. Подводя итог, хочу отметить: есть гастрономические фестивали, а есть «В СИБИРИ – ЕСТЬ!» – это большая площадка для всех гастрофестивалей. Мы готовы гостеприимно принять у себя гастрофестивали других регионов.
В 2024 году фестиваль получил гран-при как лучшее национальное событие России. На данный момент фестиваль «В СИБИРИ – ЕСТЬ!» продолжает открывать новые горизонты для юных кулинаров, становясь важной ступенью на пути к их профессиональному становлению.
Также в дни фестиваля прошли соревнования, в которых приняли участие сотрудники и обучающиеся профессиональных образовательных организаций Новосибирской области. Так, восемь команд профессионалов, представляющих различные учебные заведения, в том числе студентов Новосибирского колледжа питания и сервиса, продемонстрировали свои навыки, готовя блюда из судака по секретным рецептам.
Для справки
«Билет в будущее» – это Всероссийский проект ранней профессиональной ориентации школьников, который реализуется при поддержке государства в рамках федерального проекта «Профессионалитет» национального проекта «Молодежь и дети».
